Caldo de verduras y pollo

El caldo de verduras lo emplearemos básicamente como un previo paso a una elaboración, como por ejemplo un risotto

Ingredientes
8 litros de agua
1 cebolla
3 zanahorias
1 apio, 
1 puerro 
2 diente de ajo 
50 gr de judías 
4 alitas de pollo 
(opcional 2 nabos)

Proceso
En una marmita añadimos unas gotas de aceite y todos los ingredientes, excepto el agua,  sin piel y troceados. Lo fondeamos a fuego alto unos minutos. 
Automáticamente, le añadimos los 8 litros de agua y dejamos que hierva entre 1/2 hora y 1 hora y media. 

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