La cocción de los frijoles

Los frijoles, base de la dieta de Guatemala y de la mayoría de países Latinoamericanos, se usan en multitud de platos, incluyendo algunos postres, por ejemplo, los rellenitos. Pero seguidamente vamos a conocer como se deben cocer correctamente. 

El primer paso es dejar los frijoles en remojo, la noche anterior a cocerlos (unas 12 horas en total). 

Luego, en el momento de la cocción, es momento de cambiar el agua, es decir, escurrimos los frijoles, que habrán aumentado en tamaño, y en una olla ponemos agua nueva, un poco de sal y los frijoles escurridos. 

Agregamos media cebolla por cada 500gr de frijoles y se hierve durante los siguientes tiempos:
-1 hora y 45 minutos si es una olla convencional
-45 minutos si se trata de una olla a presión. 

Transcurrido ese tiempo, tendremos unos frijoles deliciosos y sabrosos. 

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