Tortilla española

Tortilla española, torta española, tortilla de patatas/papas... Recibe tantos nombres, como variedades tiene, y es que según el país le añaden chorizo, cebolla, etc. Nosotros te mostramos la que mejor nos queda y nos gusta: la clásica de papas con cebolla.

Ingredientes para 4 personas
5 huevos
3 papas medias
2 cebollas
Aceite de girasol o de oliva suave
Sal

Preparación
Pelamos las cebollas y papas.
Las cortamos en paisana la cebolla y papas y lo dejamos pochar a fuego muy lento en una sartén con abundante aceite.

Al cabo de 45 minutos 1 hora, tendremos una deliciosa base para hacer nuestra tortilla de papas.

Retiramos el aceite sobrante para que quede la mezcla con poco aceite.
Cascamos los 5 huevos, se echa sal y se bate hasta que quede todo bien mezclado.

Se hecha a la sartén con lo que ya habíamos dejado, y se mueve con un tenedor para acelerar el cuaje del huevo.

Cuando de la parte de abajo está hecha, pero sin embargo la parte de arriba le falta, giramos la tortilla, o al aire (para los atrevidos) o con un plato.

Ya vieron: sencillo, pero delicioso.

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