Patatas chips artesanas

Las patatas chips son un snack que todo el mundo conoce, come y que normalmente compramos envasado, sin embargo, con esta receta ya no tendrás excusa para no hacerlo tu mismo.

Ingredientes
250 gr de patatas (papas)
250 cl de aceite de girasol o de olvia
Sal
Pimienta

Preparación
  • Las papas, con o sin piel, se cortan en laminas mediante una mandolina.
  • Con un trapo se secan el agua que los tubérculos llevan naturalmente. 
  • En una Sauté calentamos el aceite hasta alcanzar una temperatura de 180ºC constante. 
  • De manera paulativa, iremos friendo las papas hasta que éstas alcancen una textura crujiente. Lo vamos a notar cuando el aceite deje de producir burbujas. 

Las papas justo antes de freírlas 
Las papas en el Sauté

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