Salsa Romesco







La famosa salsa que tiene su origen en Catalunya, la salsa romesco, usada sobretodo para mojar los famosos calçots o preparar la ensalada xató. Pero se puede usar como complemento para multitud de platos como carnes, pastas, patatas, etc.
Ingredientes
  • 6 tomates grandes
  • 6-8 dientes de ajo
  • 2 ñoras 
  • 3 biscotes 
  • 80g de almendras naturales
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta negra molida
Preparación
  • En el horno, asamos los tomates y los ajos. Una vez asados, se pelan y se reservan. 
  • Se escaldan las ñoras, se abren y con un cuchillo retiramos su carne. 
  • En un recipiente metemos los tomates, ajos y la carne de las ñoras. 
  • Con la batidora lo trituramos todo, y le añadimos las almendras, el aceite, el vinagre, la sal y  la pimienta al gusto. 
  • Añadimos también los biscotes, que además nos van a ayudar a espesar la salsa. 
  • Se prueba, rectificamos de sal y pimienta y ya estará lista.

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