Ensalada frutal de primavera con tomates cherry y vinagreta al cilantro

Una idea de ensalada perfecta para primavera y verano, sobretodo para los amantes de los contrastes dulce/salado, hecha con frutas de temporada, tomates cherry, nueces de california y acompañada de un aderezo de vinagreta básica con cilantro fresco. 
A continuación, la receta de ensalada frutal de primavera con tomates cherry, nueces de california y vinagreta al cilantro.

Ingredientes para 1 ración
  • Mezclum de lechugas
  • Espinacas frescas (opcional)
  • 5 Fresas
  • 1/2 mandarina
  • 25g de nueces de california
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Pimienta negar molida
  • Sal
  • 5 hojas de cilantro fresco
Preparación
  • Lavamos y cortamos las lechugas y las espinacas al gusto. Lo recomendable es cortarlo con las propias manos. 
  • Cortamos las fresas a cuartos. 
  • Pelamos la mandarina y usamos la mitad de los gajos
  • Montamos la ensalada con los ingredientes mencionados anteriormente, y las nueces de california. 
  • Para la vinagreta mezclamos 3/4 partes de aceite de oliva con 1/4 parte de vinagre, sal i la pimienta negra. 
  • Picamos el cilantro fresco y lo mezclamos con la vinagreta. 
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